[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     
/ U& U8 }  B2 G6 q" `急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）： 5.39.217.76$ [9 c) O2 Q) J4 B1 c
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許3 W) a3 t$ J; D6 H( {

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1 O4 Y4 w" L+ D5 l' m2 m* o做法:     # C- ?& h* M0 H. b7 l
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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$ Z: D4 J0 J# |; d2 k6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。5.39.217.76" H+ F: A, I$ M8 R& q! L  U$ ~
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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