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材料:
/ j X9 g( Y4 B! Q9 k! ~公仔箱論壇急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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' p4 h6 F2 E% K$ D* t$ c5.39.217.76調味醃料（雞）： tvb now,tvbnow,bttvb0 R: S$ z5 i6 _
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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; h# A& ?+ v9 I, l5.39.217.76汁料
# h6 C8 T8 u9 e# P1 Q" j公仔箱論壇雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許% P' K X( q9 Y/ |! z+ I( A
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做法:
3 Q4 h+ i2 {9 v+ x* }3 n1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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% R, }* K3 a. s! }% d1 B2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
1 P- Z% a9 G8 r. j& l- R3 x, t2 w; V5.39.217.763.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。公仔箱論壇- t: p& b; K j% B. @# Y6 ^
$ `, A0 ?8 \3 l. j _2 L4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。5.39.217.76& j6 D' I$ @4 \# J* f$ j
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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