[中式食譜] 味菜爆鱔球

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) a8 k  I: {' [0 ^; B' H, E材料:     5.39.217.766 ?( |( E( f4 R) |7 Q3 ^9 }
白鱔肉300克、芹菜2棵(切段)、鹹菜100克(略浸淡口後切薄片)、紅辣椒1隻(切角)、炒香白芝麻1茶匙、薑2片、蒜頭2粒(切片)& j; u6 I* o7 W0 Y3 v1 ~( Q  v) `( R7 r
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調味醃料:
  ]. C0 M5 e% G  Y! H魚露1湯匙、麻油及胡椒粉 少許、生粉1茶匙
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芡汁: , v1 L* W1 s. Z* H
水5湯匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、生粉1茶匙7 h: y0 [- R9 P: D

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 I* ^; e: l% g# H
1.白鱔去潺後起肉切片，拌入醃料醃片刻。1 h3 e  B& Y: d1 A/ m- W  b% |

% Q# y6 s6 |/ K! n  A2.燒3-4湯匙油，放下鱔片炒至9成熟，取出。公仔箱論壇3 x' S  J: N) p1 H. e/ x. b0 v$ \

! Q& x2 j9 }+ R3 F9 x$ M6 X3.剩1湯匙油，爆香薑、蒜及配菜，加鱔片兜炒埋芡，灑上炒香白芝麻即成。
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