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材料:
( u" y& ]4 q5 t( f2 `8 p公仔箱論壇白鱔肉300克、芹菜2棵(切段)、鹹菜100克(略浸淡口後切薄片)、紅辣椒1隻(切角)、炒香白芝麻1茶匙、薑2片、蒜頭2粒(切片)公仔箱論壇5 ~5 D `5 ^+ ?/ s$ B
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調味醃料: 1 D: l# v2 T0 w1 {0 |7 p
魚露1湯匙、麻油及胡椒粉 少許、生粉1茶匙
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芡汁:
( b, I9 P& Q9 N, h. G4 M* N. m水5湯匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、生粉1茶匙! H$ x+ d( f- G6 P* Q9 s" c" x
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) o6 K1 _/ X, r3 C. A5.39.217.76做法:
! X, x; s! a0 S! O" U公仔箱論壇1.白鱔去潺後起肉切片,拌入醃料醃片刻。
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2.燒3-4湯匙油,放下鱔片炒至9成熟,取出。: }- ]8 G; w) ^2 t0 ~1 a: M2 j$ J
: a9 z, w/ w( ~- F* P! m5.39.217.763.剩1湯匙油,爆香薑、蒜及配菜,加鱔片兜炒埋芡,灑上炒香白芝麻即成。公仔箱論壇8 P& n4 y9 d; M& A- q
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