[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

3 _0 G/ G1 g. U% o) M3 T材料:     
8 t1 A- }: V% I1 I, \公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
* N: F  |9 T" n2 z( i. Mtvb now,tvbnow,bttvb% v. W; }. ]( t' N

# D5 A/ a$ d( O2 k+ A5.39.217.76調味料:
- Z( y$ X7 r) k$ k' ]水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇2 U* v& B/ |. Z, |, ~" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" I# i& ]0 C
公仔箱論壇; m, }) k' Z6 X  F2 @# m; v
做法:     公仔箱論壇9 E% C8 V) _$ A& c/ k0 ~) k
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
' i+ X8 W- ]4 Z
# ?' C6 P/ }' ?7 ~: J/ m9 U9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。% P4 {. J$ }8 h; |2 d- b/ |

9 X" E- k" b, P* G( o* O* ttvb now,tvbnow,bttvb3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。8 X" @% A9 M# B1 G4 V9 q& g! U% g
5.39.217.76! j) s' C8 J) h1 [  H+ @
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。