[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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0 G/ n0 f+ G: L. J  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     公仔箱論壇7 W, I; \# b4 O4 s
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)5.39.217.760 Z5 ^; ]$ H: \5 q7 m2 q- h

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調味料: 公仔箱論壇& j, q* Z# F# H8 j+ N$ F
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙5.39.217.766 a- G, s! f* c7 A

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+ I9 ]3 l, z) V* j5 l6 F公仔箱論壇做法:     
1 N9 K3 K3 m+ C& Y1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇- ^$ l  F6 j- e" C
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。/ k2 ?5 v6 `5 [) s: u
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
2 E# S  R' p  R8 d  w* m: D, w* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W3 W2 }9 [' ~) y* Z, P' s6 T% \5.39.217.764.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。