[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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, d5 u9 N( B1 U. `7 t材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, v$ S& D8 Z, b& W
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D1 t( y* ~' r8 O+ h
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調味料: tvb now,tvbnow,bttvb: b$ o" o) i; p; i/ ?
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙- g- K2 a  `, m/ e( ^7 Y. K' `

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! T3 x2 d' J: \2 b; p; }做法:     
" f- V7 k* f% L9 ~2 @3 O. n( B5.39.217.761.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 p4 Y3 }% F+ h+ x, b. N
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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1 ^% |& P3 Q& {# z$ }& E! G: f( A3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ x' @; p! ?! m: t7 K( o
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。