[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

5 g+ n: e0 n& ^4 r! I7 ^材料:     5 V7 h3 Q) k" U/ b4 d4 d
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段): i* B, |' g: C' t2 }
1 c) A, |+ p/ k

- r. ~  o& i4 o% l調味料: ' \2 A6 s1 E* `1 P- r1 _; G& g
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
9 D+ C2 U6 ~! q) b# q5.39.217.76公仔箱論壇- ~; Z9 B. ]9 ]/ R- g1 _7 D
' e! y* ?4 |2 O. T. @
做法:     
6 n$ q1 u/ k" S6 v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ z2 a% _1 T( S4 K8 x

6 j3 K0 Z7 \) j: m8 ]8 A* ^5.39.217.762.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb& U: {" u6 i( {# j+ Q1 Q: L) j
5.39.217.762 J- z7 a* c$ I7 L5 T3 _
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 Z4 a$ E# ]7 x6 R

5 L: c! B9 Y0 E! B8 }$ k: c6 I4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。