[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     5.39.217.76% c) ?3 {4 t' |" w
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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5 P! y0 t6 v2 G9 `/ P' v調味料:
- h* W3 y8 m+ ^& P& }( _* d公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 q' X4 }3 g9 e, D  `" M6 w5 _
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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7 w) z, L9 c, `, T" d3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
, w4 d: k. N0 G8 G$ X8 S% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m/ U1 g. \# L! O  `) G4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。