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大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇/ L1 q5 }7 |7 ~" ~6 q+ ?: {
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調味料:
9 w1 |2 H4 K+ R* T/ U4 X6 X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙5.39.217.76, C w% q4 j( R% M9 |
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做法: 公仔箱論壇2 H" W. N/ @* {# u, W
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 r# b: E, G! Z9 U! L3 ?
. b: j1 h: t1 H' t- r8 B* M" Ntvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb/ c) K8 A- N: f$ ^5 V
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。4 U q3 T2 E3 r+ Z0 Q) W% g% z! C
- ~* F) `, k7 _. W/ |公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。 |
發表於 2015-4-1 04:23 AM
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