[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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1 ]) K7 ~; |# Z# l) N: u5.39.217.76材料:     
- m8 G2 r' _, B" a. g) g. Dtvb now,tvbnow,bttvb肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）
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調味醃料:
: l. a% ^- W3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量 5 w& n% S. C) D% i2 _
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芡汁: 公仔箱論壇) v! `0 m, X$ m
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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2 n6 S* j+ g& {做法:     * E( p; K0 R* o9 y7 J
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。$ s0 j, X4 R4 p1 u3 u
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2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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