[中式食譜] 川椒鱔片

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% r( Q  r: \1 L' G) K/ B- N材料:     + l( {3 D9 G6 m
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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6 z; W* p  Y8 W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb調味:     
3 w$ M$ V# ^* N0 z5 U5.39.217.76生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許2 O  a* y) P/ l0 ^% f  T
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做法:     
- H  ?+ z6 R3 x. }/ R7 R3 C% G" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇( Z' z5 X3 d; V6 x7 C6 F! m1 k# f
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。/ U, o* T  Z" g
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。5.39.217.76! F2 h- c, z' T7 o! z4 C

' C0 p& [" @( {/ B0 d6 z4.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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