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材料:
( Y. r' S3 s! l浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙
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$ r5 r$ w& V! g. W1 a公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb% a, Z0 m) f+ G4 S9 s
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。. k$ U2 w1 s, L- Z8 W3 J4 P3 B
/ ` ?1 u' a0 ^& R2.燒鴨件煎香備用。5.39.217.76& V& ^4 u/ h% h2 N
* G2 V: u3 R: T; g6 |8 t3 }3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。5.39.217.76' H% P; I, Z% t% ]
) H, M. b7 `/ Q; \4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。. j2 E% m) g+ f' V5 s1 D
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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