[中式食譜] 火鴨雙冬禿參

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( i- u6 X8 ]0 y. h* Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:     ) G$ B$ N' r( t+ z
浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙5.39.217.76  y+ I& \% a$ k. C+ G
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做法:     公仔箱論壇+ K1 W% k9 ], _2 [! m7 I( d
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。) g3 g8 V% {/ I+ [
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2.燒鴨件煎香備用。
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2 b8 e8 r  B3 t9 N3 t5 K- X; M: V5.39.217.763.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。tvb now,tvbnow,bttvb% F& d$ t4 U. x- x0 P0 o5 q

1 A) q6 \7 V3 b: X5.39.217.764.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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