材料:
, m: D( t& Y" `5.39.217.76花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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3 Q" u3 i- f: H; T) F1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
' F' v3 g; E0 |( m0 K6 w- m: `) i公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 9 ^, r& ]9 E! v$ t2 Z+ @
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芡汁:
/ k/ }0 U& n; C0 g+ a% k) Wtvb now,tvbnow,bttvb上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許( O% w7 d# K8 m7 n/ `
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; o. I3 Y; n" C! a* r+ l: d公仔箱論壇做法: 5.39.217.76+ l( J: z( k Y' _& n
1. 花菇浸軟身,擠乾水數遍,以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後,取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。" u8 n% h2 p* i' [$ W6 u
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2. 肥豬膏剁碎,放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨,充分抹乾身及冷藏,取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻,加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠,最後加入凍肥肉及蟹肉,放冰箱3小時後備用。( x& [2 [ G0 S5 D
' Z- e7 E6 F! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉,釀入蝦膠料,放回冰箱2至3小時後,下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟,排放碟上。
# Q# e% O7 U& r& P5 L. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 v5 `+ Q+ O# {4 r& v
5. 將芡汁煮滾,以生粉水埋芡,淋在冬菇,以芫荽裝飾即成。
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