材料:
; R# D- f, U; }: s$ V! X' I花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: {5 i; v0 `7 y7 W. J9 t# `
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb# P( A4 d6 b* T! e& Q( L
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 5.39.217.76, h/ D: |5 T2 a9 y: T
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& Y$ J! Q0 C/ H* l5.39.217.76芡汁：
- J& O) f) b2 s* C" H2 \- @* R上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: 5.39.217.763 ~1 D/ V$ t O7 [8 F1 h1 Y _1 o6 [
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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* t( t; z: _% X- r5.39.217.762. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 `; N1 }2 ]/ l( D& b
7 A! c; {/ w' T1 h/ n' o3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- d1 E5 N. a6 B2 [
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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z2 x* _, K; Z$ y) Y0 d& j5.39.217.765. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。/ p# {9 w* h8 \5 k# h2 z0 k7 H
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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