[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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+ }* a4 v$ h9 v: [* x- _4 ]$ z公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. A8 u3 b# [7 K: [& f& H) s0 O: t
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇7 P' F6 }# n  @: @' W5 ^
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調味醃料（雞）：
8 y6 L2 T- m6 S" f* F5.39.217.76生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     5.39.217.76' Z2 c/ a& }! L. I* ^# D
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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# h* Q1 D( b9 m: d. u/ A4 ~4 O4 H5.39.217.764.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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