[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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: e: f/ ]0 _: I  b! l# c3 `tvb now,tvbnow,bttvb材料:        
# Q, ^1 r; s* L雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）% F: t3 S$ n0 A

# K& B0 F* G; U; F7 g; R& M公仔箱論壇
* ~5 {5 `$ e+ ]; C* ?1 r調味汁料：
! s$ v& w! l9 Q/ K" _- ^. V# ?# @公仔箱論壇椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯公仔箱論壇1 c/ o7 {; ^9 S) \, K8 t

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做法:         5.39.217.764 k' ^; F' b6 [) L
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。