材料: tvb now,tvbnow,bttvb* d7 r- D5 @/ ] @
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. h, J7 Y3 d+ L' D% q. C
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7 u5 v4 r, h, `8 K公仔箱論壇調味醃料：
7 x, Q+ H: _3 c; T3 o$ q/ @公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.76/ |* Z: o# x+ }: D; `( ^9 h0 ], ?3 W
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/ F! k; ?, f1 ^- U- x& etvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 5 E3 c9 \( _ }: ?
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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( b! b5 l9 V. u* h+ j2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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, U$ W0 g4 z- x' [) J2 {3 P3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。4 d9 J4 Z( g4 a2 P u
# h& B( k; M `# L8 e5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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