材料: 公仔箱論壇8 `9 M7 L+ f; Q
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a. R3 T5 k9 ?. ~2 h
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K. m1 Y* \% x; ?5 {8 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： " h( t% h! p! ]+ P4 C
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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4 @3 T/ N) B4 V1 V. B6 O6 F7 w( u3 {芡汁：
& |. v$ u5 @: atvb now,tvbnow,bttvb水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙. a8 {4 W" A/ q3 {& L1 c. d( j
, I' o3 ]$ \6 {$ H8 p2 f7 F" ktvb now,tvbnow,bttvb
6 ] I! l, C9 K, G. n做法:
, Y) R* J! i( J1 w" h5.39.217.761. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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5 Q% W3 ? _$ u; b% I% C; v5.39.217.764. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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+ I9 u- ^7 o' j5.39.217.765. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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