材料: 公仔箱論壇( U R! B1 v$ w; i& b: {' m
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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2 z: C* d" R% k$ S8 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： & a7 l9 Z1 r% s: n' R* \; M
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇' J8 B; g# v1 m. x
5.39.217.76' C1 K4 S' V) r; v8 w5 Y: }5 A
- S& L. c4 H' a' I% S0 K: xtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
; y0 v: ~- W* o+ _水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙4 q; }: o) B5 J, [
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* P5 [) R3 n) `& a1 x公仔箱論壇做法:
# ?3 G5 e! x# O6 e. r& b1 \1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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/ d! t. D4 A9 W4 Q$ G! w2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。5.39.217.76( G5 L0 U! C: e5 U7 o; @1 m
" s. \! x( t/ x" R5.39.217.763. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。公仔箱論壇5 ?) j; q( z* ~7 Q& z& B6 `
( Y5 F* U! {. \+ {) e5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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