[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
% n  S& a! c# M0 b沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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: S1 S# p* V/ l6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h' {* W8 E6 c( G5.39.217.76調味醃料（沙尖魚）：
- I- V8 t& ~. x0 otvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙1 r" b, p3 F7 t* N

- x: a% S# J! w' b# vtvb now,tvbnow,bttvb
, e7 O9 {* @9 K做法:     
- k4 `7 F0 f- \$ I/ W1 etvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。2 _/ M3 ^% i/ h1 p0 ?( C

8 v4 p5 N+ h4 B9 |) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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9 z  A3 ^) I* @8 A) k  Q7 g+ W4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇. z% b. X' b5 T

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