[中式食譜] 珍珠魚塊

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材料:     
- b9 ]8 q; M  [  I( `' n$ U魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） tvb now,tvbnow,bttvb7 l9 l/ N2 Z9 o" I' J3 {
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1 z2 n3 x+ j+ n% B5.39.217.76芡汁：
4 \& @" t$ Y# J8 ^4 q% b% Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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2 R, B$ x7 b3 D/ U- [  N6 I公仔箱論壇做法:     
' H+ u9 i; h! x- M2 k0 f6 P5.39.217.761. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。% W# ?. q+ `7 d/ x. [
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。公仔箱論壇5 O0 Y9 |. a; S" b$ ^4 g
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3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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