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魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個(切條)、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻(分開蛋黃與蛋白)tvb now,tvbnow,bttvb& S+ F: b* i* p! x* H1 k6 p
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調味醃料(魚柳): 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻(可加少許水開稀)
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芡汁: 5.39.217.760 {! N# i: T5 E6 M( \
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙3 f' A2 V2 A' I$ J5 {5 _
5.39.217.765 k- F4 X. Z/ T& v, J: M& d; z8 m
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做法: 公仔箱論壇% }4 k0 \& ?4 V" N& H1 m' H
1. 魚柳沖淨及抹乾,切件,用醃料醃5分鐘;蛋白打勻。
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2. 燒6湯匙油,魚件沾勻生粉,放熱油內煎炸,取出;再次煎炸至金黃脆身。
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7 d6 d3 y# g/ [6 ?5 p3. 取1湯匙油,先炒洋蔥,加青豆及粟米芡汁煮片刻,拌入蛋白輕輕攪拌。
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4. 淋於煎白魚塊上即成。5.39.217.764 P/ v6 I' O# k7 u3 d* V
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