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材料:
7 K+ E( C5 u" b3 R4 }$ x) Q5.39.217.76金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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9 Z- R( n$ P! O8 r5.39.217.76調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁：
* x# d q) v& I, ~+ U8 p水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）, i3 a/ A9 ^% z
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做法:
9 q, o- \2 Y+ ^5 e' q! N1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。7 ?. M- n& f2 j3 |$ f' R
& O3 C: W L# y# z1 D6 n9 k2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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發表於 2015-3-12 03:56 AM
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