[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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材料:     
0 `1 h2 X( q3 j, |金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙公仔箱論壇" W1 Z; u7 n( I- X( `

3 X0 l0 z0 R: f, f8 ?& ]5 u公仔箱論壇5.39.217.76! E0 Z6 S( b4 a; L( q  K0 J
調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 ( i  C3 |; s2 d! }+ [2 c
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芡汁：
$ C& j: y* {+ x水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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做法:     
1 S* e$ l% D3 o9 o1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。
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' w7 M  K! `2 U7 l5 r) R4 g/ i9 T2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。公仔箱論壇- J. p9 U2 O3 Z* Z4 z4 H
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 ?  c. b- I4 d

9 I0 M: A% x! ?5 B* rtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb( i0 [) H# X% N" @2 h. N; p

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