[中式食譜] 馬拉盞鮮魷

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材料:     公仔箱論壇" e4 r3 g1 E0 e4 |. P
鮮魷魚500克、黃酒1湯匙、魚露1茶匙、炸豆腐3件（熱水沖淨，切件）、白菜仔100克、紅辣椒半隻（切圈）、蒜頭1粒（切片）、薑4片
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調味醃料： * s/ Q  [: Z! |; B8 Q6 N
蝦醬1湯匙、辣椒蝦米醬1湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁： 公仔箱論壇! k' X7 ]. ~; x1 j, j0 o/ c6 E3 G
水1/4杯、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（後下）9 T8 V8 s' Y$ k! W

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$ B2 m) q2 o5 K! K: L% C) w  O: Q做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 j% a1 _& h: Q
1. 鮮魷魚沖淨切花紋，再切件；用少許黃酒及魚露拌勻，醃片刻，濾乾。1 w* J% \2 X8 u8 f9 G, L

+ S6 o; `& h8 l" X0 P2. 燒2湯匙油，爆香2片薑，加魷魚快速兜炒，取出。
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0 P" j$ d3 G6 b' W; r/ _) ztvb now,tvbnow,bttvb3. 再燒2湯匙油，爆香蒜頭、薑及紅辣椒，加蝦醬等拌勻，加白菜仔炒勻，加炸豆腐及芡汁；蓋好煮至剛熟。
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