[中式食譜] 馬拉盞鮮魷

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$ N' G, P4 i% _5 Y  f* Y% Y! _6 v材料:     公仔箱論壇& G0 D' p- K( y1 v3 K
鮮魷魚500克、黃酒1湯匙、魚露1茶匙、炸豆腐3件（熱水沖淨，切件）、白菜仔100克、紅辣椒半隻（切圈）、蒜頭1粒（切片）、薑4片tvb now,tvbnow,bttvb: h" z  }, w: |0 R

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/ T8 J" r. @! F" etvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
2 \7 d( n( w0 g. S' S8 i2 C5 Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬1湯匙、辣椒蝦米醬1湯匙、黃酒1湯匙
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; c7 ^5 v8 R3 c5 j* B8 c8 W公仔箱論壇芡汁：
3 E$ r8 K; p( p4 Y8 wtvb now,tvbnow,bttvb水1/4杯、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（後下）0 M% ?& m2 t1 V( U% ]2 s
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做法:     
: F" J: L  O( v' c- |0 M5 B& ]1. 鮮魷魚沖淨切花紋，再切件；用少許黃酒及魚露拌勻，醃片刻，濾乾。
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2. 燒2湯匙油，爆香2片薑，加魷魚快速兜炒，取出。
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3. 再燒2湯匙油，爆香蒜頭、薑及紅辣椒，加蝦醬等拌勻，加白菜仔炒勻，加炸豆腐及芡汁；蓋好煮至剛熟。
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