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材料: 1 G( I( j& O7 ], W- @
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙# B8 u7 N6 q! _& a9 P- M
& s- Y8 O( D2 F; M/ r. a$ ytvb now,tvbnow,bttvb調味配料:
/ ~' u9 K I! F* N* }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 5.39.217.768 Y/ U5 ^* f% a: v' A4 Y2 q9 l
J% i* J- r+ Z4 E$ N/ R9 {, ?" k芡汁（一）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 u. U0 Y. |, A6 a
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb" S9 U. O. R" A. f" A! ?: v
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做法: - s" V% a: G; C/ a& @" z
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
6 X+ _6 V1 l, F* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ L8 h& Y- }7 k1 f
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。tvb now,tvbnow,bttvb- y# V0 z# V0 `+ b* F& e
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。5.39.217.76# a. K+ d! R' u. v
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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