[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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# P$ ~! r5 y2 P3 }: ^) G5.39.217.76材料:         5.39.217.76+ }' j) E( D- w9 c; z
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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. A9 _% q7 V! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味配料:
$ ]0 G4 O) \) q5 {; f) c7 f: Dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb" B6 }2 B* d# ^
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芡汁（一）:
: u0 k% C- a0 p1 L' t/ [0 Atvb now,tvbnow,bttvb水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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) V, v0 o) b# l( n. }( w- q- s' u1 ^公仔箱論壇公仔箱論壇5 F) }- @; Q0 \+ ?# v$ i3 S) ~3 _
做法:        
1 `& p. v+ D% Y& P5 C1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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8 m# [* L/ x3 j1 F+ n, ]3 v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。