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材料: $ `4 M; I1 z! f
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料:
" O2 L" k) v C: N& Etvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） : L4 P7 d6 k. _' A% d& P9 ~
/ o: E, W1 L0 p/ D% r( P芡汁（一）: tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 {0 U" m2 ^) I1 c; V
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.765 P% u& k& L( T0 q
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# h! A5 L+ M. o3 H# }- i1 Z做法:
+ H+ j ]/ @1 y9 q- Atvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* V( h6 W/ f q
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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