[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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: X4 _/ P6 |% v, A材料:         公仔箱論壇8 s# ?) w& P$ L  N
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 }/ w$ q& c1 w# k# O

8 m" K2 L& h* d) F8 _6 V* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味配料:
+ `5 d2 r' }: O  f( H; P- X黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
& }+ c  L* o2 U- U3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q) U6 [% u* m% |6 @. i' z  n芡汁（一）:
% r% w5 D0 a+ I8 ~7 a; q8 e5.39.217.76水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）( S1 B3 Z% X0 K& M' y1 k- y' y; C

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+ h# p5 X+ R+ h: @+ [$ D做法:        
( d3 }; l1 H, k, l) O3 z. A5.39.217.761. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. j$ b8 ~) q% B! `

/ @( s& H4 R$ J( e. c3 F0 Z/ y2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。