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材料:
& g3 g# U, g: ^0 a. e+ l板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 ?, z- ~. b/ S% l6 {
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調味醃料（免治豬肉）：
" N! q0 {' S3 T7 w, j7 c生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
+ E g4 k- u. ?4 v8 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. q S( `" s) i) A1 O2 t
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蛋糊： . X; l! X8 A$ i$ _$ `3 {
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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8 d/ N7 v( Z4 O: y公仔箱論壇做法:
( S( I9 [* g& w( K( @tvb now,tvbnow,bttvb1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T' ]0 V9 `0 E8 U( o
6 O* |* i5 B' y6 W# w4 b3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v6 b) k& {0 g( X" p+ O
* K5 |3 p" j5 a0 d3 u$ w+ n z4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
y" \) h; v" F8 c9 H7 |公仔箱論壇5.39.217.76; g9 ^; G* e, a* v0 P
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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