: c, f! L% K! d4 u2 r材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 I/ S9 @& n5 b
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.76, F: u6 v) j$ m; J
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調味醃料（免治豬肉）： 5.39.217.766 P% d& |4 g* S2 k) H L) ]
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb' k2 s; h# x! b- [$ L
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: W& {' C5 o: M" L蛋糊：
$ }% F+ A- i# D雞蛋1隻、粟粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 k* }5 u p! S$ J+ q& |; Z2 I
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做法: 9 a6 z, u& Q8 Z1 r2 p& I& B
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。' t6 r5 j4 |& d3 L1 p. q
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。5.39.217.76, C3 v' ^, Z' a4 Z
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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