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材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 L& ~: p! b: U1 H
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
9 c: v% L6 P, J/ j5 m" d公仔箱論壇5.39.217.76( ^4 n, k# A# ^
7 _+ I% Q. T& w( _+ K( @. d/ o公仔箱論壇調味醃料（免治豬肉）：
) n7 x7 V1 @* n- A' `) l. O- `) U生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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蛋糊：
7 T# ?9 {; C% A+ ^ B雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇# w, a [4 J1 J1 K* D7 T" T
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做法:
7 A$ j+ e1 f. X4 z) W0 L1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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, ?# ^+ ]) l3 V' D5 l$ D" |公仔箱論壇2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。公仔箱論壇2 g7 ^1 g9 m# D, p9 u" Y
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇( y) n K! v1 o/ N3 s
3 ~- a' l- f2 F# S/ v0 stvb now,tvbnow,bttvb4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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