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材料: 9 [- C. @: _. m3 q9 x7 X
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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& C/ ?# c( X |調味醃料（免治豬肉）： 5.39.217.76/ E5 o: f2 G' S0 \* i
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
* z, d1 _7 Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& T* N/ B% C! a ~7 G7 g5 @+ F0 n7 M
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蛋糊：
( r( J% }# R$ i) r2 p; T雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇: |& [8 \0 [2 R2 Y8 r( [
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( u1 N/ u( ]' J; vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 T9 _- M- t V3 @" V; T I4 [tvb now,tvbnow,bttvb1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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5 n% r! O% V' d2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。: k% V4 D! b4 Q E- X0 I) h$ S: D
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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