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材料: 公仔箱論壇/ c% T3 y; k" Y3 a: o5 N
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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' ]- ~6 [8 A( N7 B7 j, |調味:
& p# t$ s* B7 ]* Y橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙: P0 k- C" R# m2 ^
5.39.217.76: P( X& v" S0 Q. G- N5 P( z L) ^
/ ]8 E. M+ B5 J" D做法:
4 G! N/ x. @6 |& }3 W v1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。4 Q( K: u" n" E4 _; ^* ~( u
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2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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6 Q: d I9 c. J/ p3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。5.39.217.762 s. f2 I9 q* ~- o, G( `
, P) [* |/ S: W5 W5 I6 {5.39.217.76- m U" \. L% F6 _0 ^4 S/ m
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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