[西式食譜] 香橙豬扒卷

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材料:     
4 s$ M1 h# @9 @* [: n% j' I' s. E5.39.217.76去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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5 }! A& m- h. t% ?tvb now,tvbnow,bttvb調味:     " P  E) X0 F0 X( p1 O0 ]; [; r
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙5.39.217.761 w- A$ I$ |  q; x7 x
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" A; t  B* H- E9 i+ h+ V! `# X做法:     公仔箱論壇7 E. s& w4 ^1 e/ v  s, l5 J& U
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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( a: y4 B- W, Z( p2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。tvb now,tvbnow,bttvb, ]% Z8 X2 b: }/ M

3 x/ D: R  P; l1 _6 ?- A3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。5.39.217.764 W, a) i8 K) c: A+ ?
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。公仔箱論壇5 R5 W' F9 L  ~7 q3 q- j4 F

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