+ n+ r2 A! C8 W' [/ j/ G% B% itvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb. h @- u. H I" H/ X/ R, R
西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法: % f& s9 F' m$ Z. _( s
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。) S1 w) s: {% l; Z% Z, B9 L9 \# v w' b
" }; A5 b. _1 K; Q& G2 g: _5 g+ I/ Z5.39.217.763.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X4 I* l+ u( ~4 s; {
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黑松露腐乳雞中翼
s) K3 M) s2 s% D5 s材料: tvb now,tvbnow,bttvb! l8 D5 f$ Z$ k' t# \
雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
j0 f9 H: I) h% c2 d9 U$ }5.39.217.765.39.217.762 j) y5 W' k- @- M' e
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調味醃料（雞中翼）: ( A: C+ z" X: _4 u% H( h1 A
魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙5.39.217.76* T/ z. y$ o9 `& [2 r
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+ C4 b4 T) f% xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
, b" O9 l; o8 r* T7 K1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。: v: P$ m' g/ Z, F* R7 J( s$ n% L
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2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。5.39.217.76: I/ _3 Y* ^; z2 y3 y
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb( o) r0 M, D3 v1 ~" ^# S
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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