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[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

材料:     % T# S0 C$ O' f; g. Y, x
桂花魚1條、翠玉瓜(切件)、浸發雲耳1量杯(切件)、洋蔥1量杯(切角)、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料(桂花魚): 公仔箱論壇: {0 {. j" |* l" q: s
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料: 公仔箱論壇: q- N: T  A3 }
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙* _1 Z+ C. l3 Q2 a3 ~
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做法:     
$ ^. j& ~5 j8 i- c- g1.將桂花魚起肉,切斜件,與醃料拌勻。
& y! o1 p5 w0 t1 N( A! m  Q- Ltvb now,tvbnow,bttvb2.在魚球表面撒上一些生粉,輕力地拌勻,再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透,取出隔油備用。公仔箱論壇8 B. A2 [% F3 i

$ G8 _5 }. n0 T4 {; L. D; e% }& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香,加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻,注入汁料拌勻,快速及輕力炒勻,上碟即成。
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