材料:
8 [9 Y; Z' `: c桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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1 C8 y% |9 \! b5.39.217.76調味醃料（桂花魚）：
& x( s f8 |) c3 a7 @! ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb2 S& }" |. Z7 v2 T
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇' e; w7 c# t: B
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做法:
# ~$ d: q$ j" T/ z: Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
8 V) W8 Z. L; ~$ o) W2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。. u8 d M w% i! }4 ?2 c" s1 i) I
6 F$ }2 _* @3 o# M公仔箱論壇3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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. p% W) O& s5 n7 G8 F3 I0 W; c& H4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。) n/ o" A6 r6 V j& v( Z+ q8 N: x
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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