[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     
" y# w7 y0 O! n0 D/ V( `桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
1 Q. p, f  P6 I; l& e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 M7 _% J8 a) a
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調味醃料（桂花魚）： tvb now,tvbnow,bttvb8 @* C8 x+ h& A& b7 g
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c. N" U) H* M9 [; U

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汁料：
% ^" J% [: V" K5.39.217.76上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" K8 F' j  Q0 G+ `; x) S* p
公仔箱論壇4 P& F" _$ C7 N' X/ p# B

# L( z7 z) y4 o! |& F5.39.217.76做法:     0 l! @' B* w# |/ H9 |# r. Q
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
" z5 J# ?$ c7 h: ~+ ~' t  q" \公仔箱論壇2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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! u3 p- j* i9 W* l7 L! \. n% vtvb now,tvbnow,bttvb4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。5.39.217.76. h" ]3 Q9 z1 \9 |/ Q# f) ?
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