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材料: ; H4 l, V: R2 {1 _; z
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量公仔箱論壇$ V, O1 P/ b+ d! M
0 p6 ~/ O; t: q' n5.39.217.76調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:
& p9 G( F, F, e% @9 s% d1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。5.39.217.76% }' Y, |* `& n/ O2 V( i
$ s9 p6 \! F+ O( x/ I( o& r- c8 Z1 v2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。公仔箱論壇; |! t" |1 m" w4 W: Y* [3 @" k
. C/ M6 q2 C3 Z, A( j/ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 o& i' j3 B/ ?2 O5 i4 g# J
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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