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材料:
3 I& k9 N% F3 B8 n. j雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量: V) k0 \9 \* d9 i3 n. s$ f- u
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙; {7 E. i; p( s8 X6 ?! M4 D; T
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb C1 `5 E7 D- G7 h: H! X1 t8 m
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。; c% X+ M% ?7 ~& \0 |; |( B2 j* U
0 j+ c: [7 h3 k" e( V! S2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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" v! p# w( p0 d* N" c, J8 D- K5.39.217.763. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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