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材料: 5.39.217.769 ^/ O9 r9 t6 A' T7 g
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量5.39.217.76' x. F- U4 X+ F0 C
, H6 g6 P5 X, j. r調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙$ e n* j6 M8 }% ?
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做法: 公仔箱論壇4 \4 a. F% w$ a" S
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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6 {# t" l# T* q$ v4 |; ^2 `5.39.217.762. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 y) }& U' x5 j& b9 d8 U8 d
( Q( ]$ [: l7 V公仔箱論壇3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。# D$ Z" d3 Z @, X4 }8 `8 w9 D
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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