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材料: 5.39.217.76) u- Q/ G' @+ K% o. M0 X; |! E
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）8 E ^8 w [! R
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調味醃料：
) n- U% `( d4 p! v5.39.217.76生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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做法: 公仔箱論壇5 _" `; a+ J: H! z/ l6 ]8 Z3 j3 ]' H
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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+ i4 ]; \" x1 B/ Y& Z) C5.39.217.762. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。5.39.217.76* X$ W" {" |* u1 M. I
) v: ~+ h* A- T3 q- C9 o) Y5.39.217.763. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。$ O& v F4 x8 Y, k( T4 C
+ T: m8 L1 q7 S) h# R' u0 H5.39.217.764. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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