[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     
0 Z% X; d; @# G# m- u# i0 Q+ J) G梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! o: C/ {4 P3 e$ y

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調味醃料：
- q! P4 R6 H! u4 p生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 4 f- M1 ~( l% ]/ ~2 ]) ?

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( Y6 s4 W% K; j! e1 n2 j芡汁：
* G/ W0 h' g7 B7 w% R7 s" U水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量5.39.217.76# B' w% W  H% F+ W( e
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做法:     5.39.217.769 ^1 c9 x: n6 Z, Q5 h1 `
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。; @; k. }; z; [* O/ `

0 `' u+ g- e' X6 H' ^2 j2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。
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3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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; F: f8 t# R' t% S7 f$ I( S$ O公仔箱論壇4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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