[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     
( M# O, M( t. e4 T公仔箱論壇梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F# J* ^! d) r4 `& F

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- H/ H1 D9 k, F- h2 v5.39.217.76調味醃料： & W* e' L1 h* l( P, n7 ^
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇3 O9 Q+ J$ z) F( G

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芡汁：
* d# g# L1 }  {7 dtvb now,tvbnow,bttvb水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 {4 u4 @9 Q: Q7 y
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。5.39.217.769 i! U* w% u% |% {4 w& F
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3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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