[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     
8 _5 }" A. B, {. I/ j! ktvb now,tvbnow,bttvb梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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; G, U$ v/ N& {3 e4 F: Q4 B) M1 T調味醃料：
# O) t& c( Z# w9 S1 h; s0 Z) Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
' }9 O2 _. g8 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' y# d5 x  A, K/ e0 Y

2 v( c6 k: a+ G芡汁： 5.39.217.76. f0 @$ ~4 C1 G: C. P) r4 @8 H
水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
, W# p. d- o& g: p7 o' o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  E1 I; R5 e' Y: Q
5.39.217.764 j; z4 R# C& e8 T) A9 [- F
做法:     ; Q" e$ G7 u% h
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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( A( k% k2 M- W/ i) V9 `, m2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。
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' V4 s/ o' E  Q- |公仔箱論壇3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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