7 q: U/ Q0 ~) b2 I u材料:
6 q% b4 J$ i9 Z0 U' U1 c) V; U' r' p3 ~tvb now,tvbnow,bttvb急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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" m, s+ v( S$ i2 c& }調味汁料：
3 [. \5 d- Y1 G% j( _' k( P公仔箱論壇可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙
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4 I& G- D3 H2 u' @& o做法:
" s o) r7 v5 u, Q$ ^0 M" c, |* i4 p# [tvb now,tvbnow,bttvb1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。7 Q+ U0 k! B& ]4 \ {
' M' X( c7 ^: H+ L) G0 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。
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3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
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+ F+ @) ~7 t0 }& k7 E0 E4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。9 T& e- ~& d1 i! s6 ]
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發表於 2015-2-22 04:53 AM
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