& ]8 K K( n7 i; r9 f公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ r _0 {! A$ {' v- ] x
急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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調味汁料：
) T& Q% S7 A& x$ u# q' U b可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙
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做法: & y1 h* d) i2 L
1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。
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2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。
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2 @- r+ M, N2 E. J6 |& stvb now,tvbnow,bttvb3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
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# K& g) I% w ^1 I6 v0 h+ [4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。公仔箱論壇* l" V7 }. G' W& q0 X, v" A i* j" v
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發表於 2015-2-22 04:53 AM
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