[中式食譜] 芝士洋蔥茄汁鯇魚腩

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. M& C! i- z" k8 _0 b公仔箱論壇材料:     3 b; g9 C- o" r$ s. P& r
鯇魚腩14（切厚段）、洋蔥碎2/3量杯（煎香）、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁5湯匙、芝士片3片、雞湯3/4量杯、越南魚露2茶匙、蔥花2湯匙、砂糖1茶匙5.39.217.760 M) f; I0 H0 ]% g) z
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4 r+ l! I3 b+ r3 u* c: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（鯇魚腩）：
$ Z0 }- H7 t; r  s鹽1/3茶匙、檸檬汁3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙半、生油1湯匙
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( d- f+ i5 `, Btvb now,tvbnow,bttvb做法:     
  ]  D, \- T2 M8 f# ]- v1.鯇魚腩洗淨，抹至乾身，與醃料拌勻醃十分鐘備用。9 w8 w1 j  H! l& c
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2.將鯇魚腩與少許生粉拌勻，下油鑊半煎炸至金黃色及熟透，取出隔油備用。
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7 Q/ c& B7 A; h# F5.39.217.763.洋蔥、蒜蓉、茄汁及芝士片下鑊炒勻，加入雞湯、魚露及砂糖煮一會兒。
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4.將鯇魚腩回鑊煮至收汁，上碟，撒上蔥花即成。
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