[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
9 j9 h& ~) Y! r9 l紹興酒　70毫升公仔箱論壇  x: i. j+ L0 z0 }( H
酒釀　70克
$ g4 n8 c; d, X: ], |" U5 U5.39.217.76花蟹　2隻
$ i3 z0 W# s* {4 w7 M4 D薑茸　1茶匙
2 J4 y4 c: b) R/ ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb葱　1條  
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; ?" E3 d( o, d7 V% @! P4 _3 R. b做法：
  P: l8 C. Y6 n1 j7 M7 U1 b5.39.217.761.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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! h. Z! e8 p- g* B2 [9 c2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。5.39.217.761 h/ I) T  e1 L3 O, c& Y" Q* l
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。; M4 R8 P" y2 m8 D# \/ a: [: V" o% o
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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小貼士：5.39.217.76# T" k! C$ ?' r& g
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。