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[中式食譜] 黃金鹽焗魚

塗抹蛋白的原條焗魚,金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分,吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉,這可保存魚油和魚汁,更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚,但建議用烏頭,焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料:
: h/ C* J4 q& F' ?5.39.217.76鮮魚(留魚鱗) 1條
* g3 u% m- a6 P& L公仔箱論壇幼鹽 約3包(454克×3)公仔箱論壇5 S* X' A: x4 ~
紅椒仔 2隻3 C6 _. H' q1 l" h0 Q! T
蛋白 120克
! @, c2 `4 g2 l$ T5.39.217.76檸檬汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, k) K& c" t% u! p8 ]
油 1湯匙
4 w5 F( q+ R5 a0 K1 Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬 半個  公仔箱論壇% y, q1 C( W. a; U  P

+ j) q# d" u, }( F0 Y2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; \9 t* V, T" s( i1 G( @5.39.217.761.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡,慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓,洗淨抹乾身,用油抹勻,將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙,先在盤底放少許蛋白鹽泡,放上魚,在魚身鋪上蛋白鹽泡,以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾,放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士:
2 v9 k2 L6 M" f蛋白鹽泡在焗好後會變硬身,先製作魚形及魚鱗狀作裝飾,令上枱時更美觀。
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