塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.76 s$ m4 `% V$ H
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ A8 A! K0 l; Z# V
鮮魚（留魚鱗） 1條
/ G* H/ x* r3 z9 j幼鹽 約3包（454克×3）
- t; v1 ?" f$ t6 U公仔箱論壇紅椒仔 2隻
+ P8 ], a* J' @7 s$ r# }2 k) e3 c蛋白 120克5.39.217.76! q2 S2 g1 _) w& a, D
檸檬汁 2茶匙5.39.217.762 a( T: E7 g6 [0 N, e
油 1湯匙5 d# \1 z! B+ F6 _( c. L2 S0 r8 M
檸檬 半個 ' [% G1 |! E. F. O# c6 u6 y
& M4 o% @% R5 z: r4 w做法：
- t9 r* F( {+ H' @5 P5.39.217.761.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。5.39.217.76( ]! c' K$ s, b# t; F& q
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蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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