[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料：
% T. v0 w: _8 j% m, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚（留魚鱗）　1條5.39.217.769 @  L+ ]& S: D5 g8 Y
幼鹽　約3包（454克×3）
) s* J# }6 m/ i- L紅椒仔　2隻
2 Q" C! @' m' `' Z( ^$ E5.39.217.76蛋白　120克5.39.217.765 C5 o3 U2 T# t, A) ~4 y" e6 X5 g
檸檬汁　2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ w; f9 I, W' T; V  Y1 e2 S. H
油　1湯匙5.39.217.76- }+ r3 `; ~- p/ s: h
檸檬　半個  
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0 K, @9 t4 ^! ^6 P4 M做法：
, W: K  P* i4 `6 ?" D1 ^+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 8 V9 M+ N0 ]7 R

3 Y$ n2 w0 H8 c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 8 @: v9 ]% Z$ K! V) N( Q- D

( E* T. G4 Q5 k$ I  ntvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。- p0 C9 `* c8 ~# [1 P% }
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小貼士：  a& O3 y/ b5 W( F3 c: l
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。