塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 tvb now,tvbnow,bttvb# x- x1 B) u$ y- ^" v& a# Y
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+ M2 e' S: ?" V& V5 f6 l% U5.39.217.76材料：
! J; H* L- U/ r& I$ r( vtvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條
. d `' f5 t/ L7 A; Y3 ctvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇4 n9 _/ F- f" A3 }8 ~9 B
紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 i2 l8 M! M5 }% h( L" z1 {
蛋白 120克' D+ `9 M' I5 i9 ^; B0 W
檸檬汁 2茶匙5.39.217.76# w1 m4 X" I" `+ z, w3 v% L" i
油 1湯匙
9 W( z9 V$ F* l* {5.39.217.76檸檬 半個
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1 \! t! G7 @$ V' b9 w+ b公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ [, U. z% N3 F% F0 x! L
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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2 Q2 w4 s/ @0 @. B5 d3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
+ s, P. U/ a t* R+ D3 ?4 ^; v2 d- |1 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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