塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.76' N. |8 L/ R1 q; i. ~4 F
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材料：1 y' z* s2 m/ b* Z: N) E
鮮魚（留魚鱗） 1條tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" J* z2 b7 S w3 n/ i% Z7 z' A" j
幼鹽 約3包（454克×3）$ G% s( n' h* L: @" V1 E ~6 U
紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 w E b* ? }
蛋白 120克公仔箱論壇' P/ s# _) w3 s' ^: {) r) m
檸檬汁 2茶匙公仔箱論壇* N3 i1 y( g# [7 a2 w% G
油 1湯匙
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做法：
2 Y* ^" ~2 C$ g; m5.39.217.761.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. z0 _" a1 Z
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 ) n+ I2 p: ~7 M
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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