塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w% _ B7 [1 C; F" R. P* E
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材料：
) t# L! o) h+ ^6 J鮮魚（留魚鱗） 1條$ c4 i6 |- f* b- s( s7 B$ b
幼鹽 約3包（454克×3）
4 c! h6 _/ G2 M, B& ^& `2 v公仔箱論壇紅椒仔 2隻
! h7 g0 x8 v) o! A2 W' x; L. Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克
) z: S& f8 G7 @1 l8 a; f檸檬汁 2茶匙
0 L8 O2 G! C# t6 X( i F油 1湯匙
% X' a# F. r6 a5 N/ l* P U檸檬 半個
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做法：公仔箱論壇1 e3 F6 d0 a, T/ P7 f
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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( B, L4 }+ @( d0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。8 L0 g( ~/ A0 ?9 n
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小貼士：
/ j: p6 v& k8 ~) B4 J( {* G; N蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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