塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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$ y4 C% O. ?/ z, [" a2 l# v材料：
! W7 n' N+ C' V* c; I5.39.217.76鮮魚（留魚鱗） 1條tvb now,tvbnow,bttvb; p' _& y9 p! t% C2 q: n. }2 u8 z2 P0 c
幼鹽 約3包（454克×3）5.39.217.766 X" g' J% `9 l8 M0 L# g3 z( z
紅椒仔 2隻
% Z- K2 U" q0 d* H v/ Q. P) qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克
$ m/ I: |8 S6 B/ A0 [: M4 h5.39.217.76檸檬汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 Z1 Y) V% X2 N' T7 C, J
油 1湯匙# t" A+ |9 @- `6 b
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9 N- Z* W9 _2 |7 N: }) ntvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" V& g- X/ r% F8 z3 {3 F+ B
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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! }( v2 t2 W8 X: B. a公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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( V! y. e g, g1 ^ i7 W小貼士：
$ t; m$ O, r$ c& y蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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