生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: u7 l7 I( L1 }* K A
& E6 b& \8 I- l G+ f公仔箱論壇材料：
7 g0 j. A( {* X鮮中蝦 1斤
# o+ g& T* Z1 h, h M$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支 0 k3 d2 P/ L3 j3 R
. M9 |6 K r1 r3 T9 f0 Y" C醬汁：公仔箱論壇5 s& `1 |# @+ }- T
生抽 2湯匙公仔箱論壇& V/ b9 |7 N# {+ J7 b" M
小紅椒 2條
) ]7 m# h, B$ y) z2 ~9 ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 半湯匙
. X! R3 t" e5 K. {3 G d9 N糖 1.5茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s* u$ t" u8 Y5 H# F
公仔箱論壇/ s- f! x; v9 B6 {0 Q! ]
做法：
2 t( B3 h5 k, p. j4 c$ v; U/ }; N5.39.217.761.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇( l/ u' k( R1 M! l- v
. ^1 g% c) d# h& b; a& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~+ Z% E+ ]& t/ @; h, |2 j4 qtvb now,tvbnow,bttvb
& q3 u/ o* c7 E5.39.217.762.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
- Z% b) K7 S! d8 o' u3 D5.39.217.769 Y& H+ v" f5 f# ~, ~) f9 A
# Y5 k6 I+ F6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* B4 f/ Y& a1 a8 P4 y
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
. X ?% G7 ]% s, ^' G公仔箱論壇公仔箱論壇 O6 ^, Y: ^6 r4 w( T# |
 公仔箱論壇% p- S' h; J$ }2 _) Y
) J; s1 Q* ]. K8 f0 [$ z$ \tvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
8 X4 _2 H2 V" ]' z) _5.39.217.76公仔箱論壇* Y7 E1 P8 S( ?6 b1 b9 ^/ R' `
小貼士：
% H2 L; r ~( A; W' a. H蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 