生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 8 w" e: U( l* C f
# g" z4 s; _) H7 ]& j! j& Otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 W" g8 L8 |: [
鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb3 i( t3 |0 N6 C
玫瑰露酒 半支 5.39.217.764 r! m- g, d* k- s- x
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醬汁：
3 E& J. w; Z4 z生抽 2湯匙
2 ^. l" x3 s3 u5 t/ J5.39.217.76小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb/ m( e N2 o, Y v" p' ~3 t- Q5 V
麻油 半湯匙
- g+ f; R. W0 m- o# P1 h公仔箱論壇糖 1.5茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ L' O, B5 p8 b1 D# o
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 公仔箱論壇- b$ H8 z) r6 R8 ]9 ?
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% c! j: h( l/ d公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：公仔箱論壇0 j; e6 V* F$ r: a; C- N3 R
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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