生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
- R3 E6 c7 r& F7 [# d5.39.217.76鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 h) O" p% L
玫瑰露酒 半支 5.39.217.761 O( g0 G0 b' S( J0 c' g8 @
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) E$ f% b3 [! ?9 t
生抽 2湯匙5.39.217.763 U9 n9 B. \. n, m) P
小紅椒 2條公仔箱論壇 v9 @5 U" b1 ?0 P r
麻油 半湯匙
2 l4 j5 f0 T4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 公仔箱論壇$ a$ n* m; x h4 m/ I/ f
# h) b" o* C; n6 `7 N' L做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. ?8 `8 @# |% L- R
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇, J/ v7 p6 u9 ~! b5 y/ O
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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# c: c; j4 ~( e4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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. h# L1 y, p0 {9 K5.39.217.76小貼士：
7 Q$ y1 Y7 `) B% B8 g+ u7 vtvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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