生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
3 Y/ R* n k V. o% J鮮中蝦 1斤
( ^4 p# |- p+ {* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( X9 }& z$ y% S
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 R. L5 H, ^! p0 M. {
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" l" ~8 N9 N& Y0 b" g- T0 t6 Q
小紅椒 2條; _: E ?7 F) j) D# d( O% ]
麻油 半湯匙
J8 O* O4 x3 E" V糖 1.5茶匙
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1 |; ?& m: f! M; z0 K( j9 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：6 ]7 H! v$ H( S" I$ G
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.761 v3 d& I: r* c: Z6 O
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* l1 s! c$ W6 u! o/ e3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 5.39.217.76! e" H* o0 [. L! o
- J0 t1 V# R) M* X5 a1 z$ \6 P公仔箱論壇小貼士：
3 l9 x5 N+ [5 z/ \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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