生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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2 _* S5 P, I+ b. o9 M% S9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76' e; l- p. A( N3 s
鮮中蝦 1斤
! Y0 D3 _4 _, t. }* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支
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醬汁：
' E0 {7 b1 S: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙
7 n6 U4 n. e" R, U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條6 p! o- r* ]8 b* I+ y2 w5 L6 v
麻油 半湯匙5.39.217.766 d3 } k L" G% `/ ^ t! E/ {9 q% K N
糖 1.5茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ u" ?: g1 s8 b4 e: J+ T3 b- _- T
: R" C! J$ ^- e& Z4 C( Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 q8 r; s( I* P6 R& d8 s+ l
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。6 G$ r9 h, _* }, W0 u! X8 y- q
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N' A5 j3 B! I7 H0 Y& p9 Y8 I
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 ]! \7 n6 C$ l7 l0 a
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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