生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
3 g/ `4 |! [& |2 @- e公仔箱論壇
! h# F% E& E2 L F# r; D" ~$ |" l8 Q, i2 a3 n公仔箱論壇材料：3 _, X2 M U6 t+ b y8 |/ w
鮮中蝦 1斤+ c+ n, k9 R1 w, X
玫瑰露酒 半支 公仔箱論壇5 o0 G1 f5 e+ [
公仔箱論壇+ H+ Z3 R. L7 t# J D! a2 w8 Z3 D
醬汁：
& R' Q. F4 @9 C. F生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" |. X/ C) }. c( z- Q( @' e
小紅椒 2條
6 U& u) e" |$ t; t" e; M麻油 半湯匙公仔箱論壇1 q& T! d, \ R; g; Y
糖 1.5茶匙
- N- U! @/ @; v; C; u# |* d% x2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 o* {5 L8 g; ?! Z) k! W3 ~; v* E. i做法：公仔箱論壇 [9 M; w' I# Z" @# T6 t% G8 F
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。1 t5 J6 r O/ S) h
2 l# @5 U: ^# T4 ]9 m5.39.217.76 1 f' w9 t: b5 z3 B0 ~+ ~2 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ R( D. [4 z9 M; Y: S8 Y! p
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
% O1 a, g& y0 f6 o7 p1 m8 F3 |. a4 K6 h1 Q6 `, Z1 W8 F% {
8 J+ ~- x; J- e8 b' C7 w4 ]& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k3 C* U5 ^3 r4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 5.39.217.76/ ?1 k$ f% F3 Y$ k# F
& S, q# W& P% Z; S$ d; [6 g 8 j# A9 H. W) b
公仔箱論壇( j0 a# O9 U# J9 p' }; y
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 S- l7 E1 H4 t0 t. M, A
9 @1 g6 |& f7 G0 X- O) n3 K( q
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* `# k& q; n8 j
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 