[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  
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材料：
- C. c# k$ V7 q! h  Q+ |1 x公仔箱論壇鮮中蝦　1斤
; S* J& l% _  r% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒　半支  tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ m" \7 l: @, \$ |( G7 L

0 V3 V) \! N* L& H" H5.39.217.76醬汁：
  R1 [/ ]+ W/ F/ G5.39.217.76生抽　2湯匙
3 i, c+ P$ C5 X5 H, _) M2 g5 X* G9 E小紅椒　2條% r1 D  j9 S" H8 ^) N
麻油　半湯匙
1 [' M# `) d( M! h6 G& A5 h糖　1.5茶匙  " P% t% P4 f0 _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! r( s  Y/ W( I& U- b  Y* q0 }
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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) @% H. [  E' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb; I4 j, i7 A) Q- {. \
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小貼士：
$ R1 b% n. a+ Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。