[中式食譜] 菜膽蔥油雞

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材料:     
& v% @0 S% R0 O" @1 Y7 J光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克% E* |( _" {& y1 _6 w1 B
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% f7 s6 h7 A5 w2 h  {, F公仔箱論壇調味蔥油汁：
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做法:     
9 q& E& V: Y# O/ U; ~5.39.217.761. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。
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1 T9 ~6 o9 N+ c8 h/ e- z公仔箱論壇2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。% X9 V9 p& Q& L' v1 Q
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。
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4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。
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