. C" R6 ?" R( ~' L+ n& g% u- r; [5.39.217.76材料: 5.39.217.76+ W% z; ^* o2 a
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯. B/ V# `8 `' G
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& P5 a [1 g0 D0 O& V" t z/ {tvb now,tvbnow,bttvb調味蛋糊： # i: M5 k$ z# o% p/ ?: [4 Q
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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$ }7 v) d( m# O3 Q+ Y/ k: S9 U3 c5.39.217.76做法: - m1 }8 g; B; d
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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/ O- C0 _3 f2 m4 v; A1 {1 d2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。1 Y1 } O/ {; H3 r7 i
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( T2 H7 p+ E( E5 M' w* o" A2 k
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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