% \1 \3 T" s1 p. T' G7 J& Y材料: 公仔箱論壇8 P" A d7 e3 n' [ e
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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; D: ^' x; q3 L% z調味蛋糊： 5.39.217.767 K. ^" P1 N1 Q0 B- N4 K: O
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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3 S5 _) u% m, C, n3 D. I* Itvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ O \2 J5 J3 W8 f+ N
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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# `! |- S) o. h: j" Z d6 Q. h5.39.217.762.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。公仔箱論壇" z+ u r/ u9 X
$ I m( H3 y- V1 U+ y6 \8 \5.39.217.763.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。8 t5 o p N& ]6 z: B9 A
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。: o2 J U# O9 s1 I$ ~9 }
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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