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材料:
9 V8 s' M7 g" H, h& p' v5.39.217.76五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
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公仔箱論壇4 r5 ~2 S' l/ l& c
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1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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! f1 D' {$ ]5 p- L6 J/ q* r5.39.217.763.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。公仔箱論壇6 V; Y5 H- q4 @7 H o+ V7 W
/ R: k! d$ e4 `7 H3 Y1 D! |# Ctvb now,tvbnow,bttvb4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇! e' M' @2 I l/ S; O& H/ ?- y
1 X/ ]& @* D6 F8 e' I5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb* N. K1 w3 b7 f$ ?+ b
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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