8 H; ?- u; W2 q7 I) _公仔箱論壇材料: $ t! B) |: D4 ]' V4 x
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）2 G4 v" g/ s1 K H/ E: N
9 S. m+ q" K$ ]/ o
( ?# J4 o/ q+ p
做法:
- i# [7 V! |3 ]- N! ^+ etvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
F, b, U" g4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 E! t+ e" D
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
8 J- u6 X0 z8 r, c) q2 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 J+ z* v' l; Z- ]' w* u) ~
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- U: l) k. a: k1 c
8 V7 y8 @8 u0 y公仔箱論壇4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
8 @. q4 d5 d/ S& ~% b; p5.39.217.76/ r) }/ [# j+ V2 |& d" p
5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。/ E' t" c- s/ t! ~# P, n& h
|
發表於 2015-2-16 04:05 AM
| 