材料: tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ E2 e3 X8 f- u; f
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料：
7 N0 ?7 }5 ?7 c+ M" Utvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法: / U3 a9 M1 J3 Z/ W1 h3 l; A
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。5.39.217.765 B7 S8 F* i- v1 c) @8 E/ ?# [- e( q' q
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。8 R% F* e. ^% f1 T' z3 }4 h
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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