材料:
: b3 I# u. A' s) n& L( ~8 g5.39.217.76急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克. j# Q3 x/ l% z3 Q. w" Y; O- A5 b- ?
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1 D; u* H5 F$ h, W: b- I( D% y調味汁料：
- j7 j0 _: [$ N$ ^3 X上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法: 5.39.217.769 Z. `5 g5 p! {' T( V% A, i
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇; O. J s5 x; y+ {* I+ {
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。5.39.217.76, L" T3 ~8 ^# H& q% M
0 }2 f0 ~5 X6 C: q5.39.217.763. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。; v8 ]! p& o' S" c5 m0 {: y7 B
, f! P1 @+ o3 Z8 k4 q; y0 m5 g公仔箱論壇4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ Q! q+ ^& @0 w) p
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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