6 h* J5 v' _- W0 `& S m8 R■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。9 N' z' Q4 D0 ~7 Z$ I0 u4 Y
. w) t+ ~( A+ ?' F' D2 D& s8 q yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
+ W2 |* B! z5 u% e! o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" @, [, X" g {
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 ' @2 v/ M6 G' T/ ?+ M/ v
" u/ h: v# ~2 i9 [! I, R! `tvb now,tvbnow,bttvb麵條由日本訂製 " n" `6 G+ Q' t
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。5.39.217.76! j, m; Q% Y7 g% O8 m% n2 x+ d
5.39.217.768 ?2 Q( p9 j* o& }+ y: u
' h. @/ F9 |& g, b2 y( B/ Q$ m公仔箱論壇西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
. @' w7 }: i) J) h: D# _3 U公仔箱論壇■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
5 t% [, V7 M2 u0 f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J0 ]: j& [" h7 B. H3 T
* P& v$ {! n1 b* w; h; n7 b5.39.217.76串燒拼盤（五款）$70
, z, b! n! w1 }; S■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
8 s" B4 l5 O$ c6 m( ]$ O) }7 H
' X. k9 q# w) @" k8 Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 N1 M5 d" B& @1 m- p, I9 [
麵屋‧黑琥
. H4 o' b1 A5 Y: s5.39.217.76中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 