, k u! v" D" u■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 }" S8 E3 i, U ^
1 W; y1 K+ m. T+ R9 S- R& Q2 }1 wtvb now,tvbnow,bttvb香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb7 h. o9 J, b" V K
) b& R3 f) L: P6 d" n5.39.217.76以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 5.39.217.76: V q# h% F% Z3 v; r' `
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麵條由日本訂製
# j$ @0 j) y- T: W# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 g) o. [3 p2 c6 X0 H, G
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西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$554 l. C$ s7 I2 Q U* q9 \2 }7 R) Y
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。tvb now,tvbnow,bttvb; Q( m# `" S5 T j: r
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串燒拼盤（五款）$70
$ P/ l/ V/ d# N y! w! y■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
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( v2 E/ o) b+ ~1 ?9 O9 Z! i' C0 T% ~tvb now,tvbnow,bttvb麵屋‧黑琥5.39.217.76% ] s \4 E7 O, }/ o# l1 y i& z" Z
中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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