材料:
% d. }% Z5 r( o! k0 Q5.39.217.76蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯公仔箱論壇% E/ _4 K$ j; |6 A
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* R! j5 ?+ T) w5 {2 Q& R A調味醃料：
& }/ ?* J6 V* m' U% T4 F4 m蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76: ]6 g8 O) V9 Z5 S+ P0 A& n
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做法: + u& H# O" d V1 k: J& P, ?
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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! B# g# U$ }5 K+ r8 g5.39.217.763.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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