[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
& }: a; |/ P" u4 [2 {' v; |% Q, Y" O5.39.217.76蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯% Q4 ~( ]* S" Z5 r* ]2 V
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調味醃料：
) d: B  V, s; R  L1 r& W& \公仔箱論壇蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) X. S8 Q0 k/ B0 p+ a, h

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做法:     
8 |' ?* |) i0 @  M" d8 p- z% Y# E5.39.217.761.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B# S* G- o+ g6 ?6 }

. d& H9 k2 u4 l% ?3 v7 Q2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。公仔箱論壇( D2 g3 J3 g1 s, [7 v* u& t
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。6 `8 p; h8 L8 |: t2 o1 p

0 y6 z9 F. X. }% E# D% {! Y5.39.217.764.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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