) \( c4 W( r9 {4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! G. C6 v! p$ F3 E9 G( r
 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 U B, H8 w9 }. e1 ^
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
9 N; s. {, l3 O9 w; T8 Z/ ?7 p$ ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 Z+ I- E% O* d1 n" v d8 c
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
# [0 j6 D/ y G/ P% a1 }5.39.217.76
, o' S- B& ?; [# y3 Y日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
5 @6 L) E- y1 n; V# i: I8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R' @3 [" o& T! s3 w/ r' {$ m8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純酒還須大蒸餾器
& [9 b3 L% e7 I; T% x# e9 z2 C6 C這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
4 s9 x( U7 ~* z! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進酒窖，
# B7 _2 p9 P1 a. j% j. u公仔箱論壇隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _% \/ B+ s9 @' j+ _; }# ]
& p2 b% K. A) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A; s3 W6 b# D8 K5 `) j5 u■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。+ {$ b! o% T2 K' h! N
- i4 U* W- g! G j6 D i# T公仔箱論壇
* } Y9 W) n8 s) c- f■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。tvb now,tvbnow,bttvb2 | U/ ^, O3 J
. ~( F! z# }! [4 h M0 P9 K3 W
9 m! i" F% J% h8 X公仔箱論壇■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
5 L- f7 V* C6 p1 Z+ v. P* M: {4 a$ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. O- X( m6 L4 ^8 o; S& q
) K/ _2 c* @) Q: c4 L■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
) A8 c: F6 @4 e$ @& l, E+ g& Stvb now,tvbnow,bttvb
" M7 r4 F- J1 N5 z公仔箱論壇
B- D$ U' P9 s' J6 b3 D' Btvb now,tvbnow,bttvb■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
- y% F* I" Y" c" s& B, O( r2 ^0 G6 y! e. `
 5.39.217.768 i. T# Q8 Q; E; p( r0 C
■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
/ u$ `* N2 T$ c( r5.39.217.76公仔箱論壇- A' `$ L e" a% ^* W
原酒更勝竹鶴17年
9 q: D) }0 B& \* i; h5 q0 y0 B* Z( g公仔箱論壇急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。; Y3 |% ], A# _6 I w1 q
# l2 }/ M' K/ K- {tvb now,tvbnow,bttvb
. ^/ L9 j2 V! n, q! m0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
9 c6 j' {5 k9 Q1 [5.39.217.76
& w- \' G1 [- k* D5.39.217.76
2 s# v- a1 e" [; z2 B. ~: r1 F: Vtvb now,tvbnow,bttvb■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
9 J! U) S! p" W3 o/ E% t6 D9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' b5 c5 ]+ t+ G, }! m
7 {( K6 `4 H. q5 \3 _& Dtvb now,tvbnow,bttvb■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
- z- s: f2 f. x0 n& M, a% l! @5.39.217.76( f3 i0 T5 o5 C- l. l( \# L
6 p9 R; S. d: R2 G, Y2 R: D! l■宮城峽1980年原酒$99/杯。- ~1 w: U+ L+ U+ V# p" s
1 `( x; [8 D' z4 H/ Z* V6 L0 c" otvb now,tvbnow,bttvb
3 S/ c) w, a9 n■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
) N8 j/ W6 J* e6 K' S# m7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b. P7 V8 ]! P& o- m9 S* l! d7 M7 S
* X0 L3 o5 ?3 T9 @6 Z* v- dtvb now,tvbnow,bttvb■日本威士忌之父竹鶴政孝。
) t+ R* J; n: Z! X0 R: N公仔箱論壇5.39.217.769 t% m6 o6 x3 {1 B; p3 ]! y
公仔箱論壇 p1 \% @2 g. o( P
竹鶴政孝愛伏流水
" B8 q& a% V! H. o公仔箱論壇竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
3 q) X! t% ^9 a" [+ c& c5.39.217.76
3 l/ R3 z; p! f7 F, |6 iThe Nikka 40年緣慳一面公仔箱論壇+ e8 g2 @* O2 K- c' \8 ^
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
! z/ s3 X2 f! p4 E# R1 Q- q; ktvb now,tvbnow,bttvb
! Q' R) ^3 R" Z: D! N8 C V5.39.217.76除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
, M" U. K( a+ b; y5 f% e5 b& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 `9 F5 c0 b8 Q0 o
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
* o: R4 P# s$ k8 c# I5.39.217.76
# A& p( A6 M1 f公仔箱論壇地址：仙台市青葉區一番町
1 O, U' ^3 t) ?' P; c# A5.39.217.76' D4 n7 F" R. x7 R7 `: q3 h- X
 5.39.217.768 D Q" C9 [5 [; S
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。公仔箱論壇2 S1 `7 Y$ U% z8 B& S
: S% _3 J+ g# C
 公仔箱論壇3 _& k6 L* ~- X% o: h$ F
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。: u. |* ]9 U" _/ z" H
4 h, J; {' v" N- F, O
: C, R" K T% {■鶴17年白瓶裝$579。
4 c) ?- J6 s0 U, P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S* Q" Q% x( G+ U' i威士忌六部曲
! b6 e# E- v# {4 L, U; I2 P; ltvb now,tvbnow,bttvb
. a2 |* c: i; P2 |$ d$ I6 g M8 W1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
$ X7 _* f4 {; t: |: z! m2 C6 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s$ I/ M# x! p# G+ c5 ]
 + b/ b5 K" I8 Y ^: s" O# X: N) v
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
' B' H+ h) j0 K4 J* x* q5.39.217.76
2 q$ g7 Y! ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 V" A7 O9 d& X3 @+ y
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。tvb now,tvbnow,bttvb: l, Q% @2 z$ x: o+ l6 [: n3 k
( ?! m) c' A5 O* F$ I, n公仔箱論壇
/ [8 z' w7 q o+ Z3 ~" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
* P8 z2 \' U* t, {5 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% s+ R3 Y' z, X' `* G% E
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
N( U) Y+ v) M! I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
g0 Q* P8 ~, l9 v# U+ c' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' n3 ^: y! h- b1 ]" i
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 " P6 ~5 ^+ P8 _8 I. o9 Q
9 p/ s- {- G- \, X
5 M P. j5 m0 j# n. J) r2 @) ctvb now,tvbnow,bttvbTravel Memo：日本宮城
9 n9 m+ ]" ?, T8 ] Q公仔箱論壇簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 g! Z6 l V* |/ o' V [
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。公仔箱論壇& n; p3 o8 a8 `3 V1 o% ^
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。公仔箱論壇$ A, y" V' B7 i+ \" a* `7 ]
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ Z& w# h8 O5 u) B
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
! ~4 b* O5 m; F* mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 