/ ]# q$ K, d9 J/ f) ` t8 c2 E) `9 Y2 A# v/ y) U. h6 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( s+ T# Q" o1 C. ?% M
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
' `# g6 z2 S7 p2 {2 [+ M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ b) H3 T6 ~0 y# }, J5 q: y" ~
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。; W, S, m# `" p S/ T
公仔箱論壇+ r) l( h7 f6 a" R# j
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 % o. t) g7 o5 {" o
' z7 H/ k6 g% }# _3 o
純酒還須大蒸餾器
y8 F2 z) ^4 `% ytvb now,tvbnow,bttvb這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。tvb now,tvbnow,bttvb" f# y2 b0 e, h$ A5 Q- E' l0 X& z$ M" L
走進酒窖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& Q" }0 ^6 X$ F) O4 z
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
* M0 D# q! }6 g, b% ^5 k' R公仔箱論壇! `9 b; _4 [1 x) y
! Z1 L8 P0 w4 v" i- \* \6 Q# h9 U2 I; @■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。公仔箱論壇. z+ _5 [, `( D) d6 s$ i( `& i
公仔箱論壇. H* b# B" G. s6 _! A, E
 5.39.217.76" O+ g' t0 O/ I) o$ k% L- @
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
t, Y4 X# n! y- Y& E% W公仔箱論壇" [1 ~. s' q9 ^ H/ c
 5.39.217.766 s+ }$ T. e' |; R, P
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ X( r; L6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 A8 A- G- X/ k6 Z
 * A& t' v+ e( b5 E- j; s
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
' f8 \) r' B, F% C/ f公仔箱論壇$ H3 H' [$ X4 W; o
/ ?" q, a, _( x) a■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
9 e* ?! h& p& f, c7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y% h y2 v. r
0 y% b+ r, {0 i a F {* |, w4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。tvb now,tvbnow,bttvb/ D% s2 \/ {5 X# C$ l, I- g
3 M, W4 X$ `: L5 {" }原酒更勝竹鶴17年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& y! k; L4 S9 e2 \7 T, _# y
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
; o# z' E ~+ k! L" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V" A+ L2 Q& j) o
R) x' X/ w, @4 E$ A■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- F9 ?+ J3 x* o- |7 q5 n
; w `8 _8 d T! |" [
0 l, ?, i# J: _9 o% F$ n! Q4 o■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。公仔箱論壇% p! ?, R- F; w! V. Q0 N* V
! a6 y. V f1 H0 ?: g/ H% Z8 X5.39.217.76
4 X$ s7 h5 x" i■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
, G- `$ \! E' I/ n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g9 ?5 `/ S' m4 U6 ctvb now,tvbnow,bttvb
' L3 V; x; M3 P4 M2 ~5.39.217.76■宮城峽1980年原酒$99/杯。
; ^' e' g2 V3 A
: d0 S1 I! M3 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 V/ E9 x: a- y6 ?4 F
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。+ a4 Y9 M2 Z% |2 j8 y
+ K. p3 ~% M% ^5 _3 T9 @/ c/ ]& I0 R
) ^- A" _4 r2 m* K$ ?# G公仔箱論壇■日本威士忌之父竹鶴政孝。* n- b# D, @! v& j3 C* Y+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& I6 }6 n: x& S5 q% B$ |
/ K. a2 P/ q/ A) \: W公仔箱論壇竹鶴政孝愛伏流水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; q1 y4 m9 {; B
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。; s7 b2 w9 T3 \* J4 v; s- P& O
tvb now,tvbnow,bttvb' E1 G/ b: f: a9 O% h I9 }, g
The Nikka 40年緣慳一面
7 z S& ~7 B1 ^# E8 e) o+ ^5.39.217.76世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
/ S" Y6 c3 K } p! q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~% q3 ]6 @) f& [% p2 ktvb now,tvbnow,bttvb除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
' c7 _' h0 M1 T5.39.217.768 l- x+ m0 R: O4 |, C2 x8 \$ C4 H, V# G
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。5.39.217.763 ?7 I4 ~2 h6 v
3 o' e& X: Q' `+ f地址：仙台市青葉區一番町
. u X7 P) e! s$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 ^) C l, b$ f
 公仔箱論壇& b7 a5 H; ]4 O9 ^: w
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
y/ K6 H. f! A' z" P( utvb now,tvbnow,bttvb3 b2 u$ Y- F4 W8 P' L' ]- q
4 o7 W8 O& G9 D, G- n5 s* x# d■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。公仔箱論壇. z! I& B H( V6 C& v' r3 B+ n
8 o, L7 Z" x9 C6 }" G 公仔箱論壇! x V1 H4 Y3 Q! h# f. o
■鶴17年白瓶裝$579。! D& F3 p6 u* J$ V5 l; \
公仔箱論壇& G1 W% u0 E5 o, Q: d0 W
威士忌六部曲
^5 G F& ^% m0 U5.39.217.76
; U$ G( C3 v% f" h5 z+ e/ ?公仔箱論壇1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。5.39.217.76& F4 A, Q( b( M* l f! b
0 `. N# Z9 i7 z/ T$ x/ F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" U. t5 r7 [; n
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 6 V& s6 ]8 J0 [0 B# Y0 d3 [- K4 ?) j+ P
) F: V6 X# F6 y0 r; R
 0 j4 t5 L( ~7 D D$ Q
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
" G2 h$ {3 J% i4 [" [公仔箱論壇
2 ^7 Z) e/ J! C+ r5 N5.39.217.76
3 ~9 @3 E. B* D8 H% p. l' f* J5.39.217.764.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。, N: E0 q6 Z+ ^8 Z: X0 B# X2 u' m
/ d- f& E0 a0 x! ~7 W+ @" o0 z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
% I6 r% I/ m8 d+ f( Q公仔箱論壇
" j7 u* {6 o% G6 `: z( _5 e& x
; I$ ^) l; @7 Z; T1 A0 q b ~+ B' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 6 _, a7 g \, l. m. q: M
4 I, q& ~, v2 Q& G2 I8 K: l) P
* a1 y; i3 ]( O3 Utvb now,tvbnow,bttvbTravel Memo：日本宮城
% o0 H" \! [# N3 o- G1 @4 utvb now,tvbnow,bttvb簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。公仔箱論壇% |( R0 C4 q7 b- ^. n0 c" p
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
5 z& H! M! }) c6 E5 z9 s公仔箱論壇交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
6 \' ?/ D3 ?! P' ?3 N5.39.217.76滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ {5 U, t7 [+ V# E# O
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起+ W! d/ b- _3 ^" ?$ f# O0 |0 Y# R
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 